VELLUTATA DI CAVOLFIORI, PORRI E BRUSCHETTA

VELLUTATA DI CAVOLFIORI E PORRI

Un modo diverso per gustare il cavolfiore. L’ottimo legame con le patate e il gusto unico dei porri rendono questa zuppa di cavolfiore una piacevole sorpresa per il palato.

INGREDIENTI

Un cavolfiore di medie dimensioni
600 gr di patate
1 porro
Aglio
150 ml panna fresca
100 ml latte
Olio extravergine
Pane Casereccio
Erba Cipollina
Sale
Pepe

Tagliare il porro e rosolarlo nell’olio, isieme ad uno spicchio di aglio, per un paio di minuti aggiustando con sale e pepe.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubi, pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette. Aggiungere il tutto al porro e coprire con acqua calda, salare e lasciare cuocere il tutto finchè le verdure saranno tenere.

Lasciar raffreddare il tutto e frullare con l’acqua di cottura fino ad ottenere un composto cremoso.
Portare nuovamente ad ebollizione la vellutata, aggiungere la panna ed il latte e cuocere per 6/7 minuti. Nel frattempo preparate delle bruschette con il pane casereccio tagliato a fette, olio extravergine e l’aglio.

Servire la vellutata nei piatti aggiungendo mezza fetta di bruschetta e una spruzzata di erba cipollina fresca.

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