AGNELLO IN TEGLIA

 

 

Ingredienti

 

1 kg di agnello tagliato in tocchi regolari

½ bicchiere di olio extra vergine di oliva

2 cipolle

1 spicchio d’aglio

4 patate

100 gr di pomodorini ciliegia

2 peperoncini

2 fogli di alloro

prezzemolo

origano

 

 

Rosolare in una teglia di terracotta due cipolle sminuzzate e uno spicchio d’aglio in mezzo bicchiere d’olio, quindi aggiungere l’agnello e continuare la rosolatura in modo uniforme. Unire le patate tagliate a spicchi, i pomodorini leggermente incisi, i peperoncini, l’alloro, il prezzemolo e l’origano, quindi salare e bagnare con un bicchiere d’acqua calda. Completare la cottura in forno a 200° per 50 minuti circa, mescolando spesso e irrorando con acqua calda qualora il fondo di cottura risultasse troppo asciutto.

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