TERRINA DI PESCE THAI
- PREPARAZIONE 15 MINUTI
- COTTURA 60
- PER 8 PERSONE
INGREDIENTI
700gr di pesce a carne bianca, 200g gamberi in salamoia, 5 uova, 40g panna fresca, 2 peperoncini, 4 cipollotti, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 3 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 cucchiai di salasa di pesce thai, sale e pepe
PREPARAZIONE
Mescolare il limone, lo zucchero, la salasa di pesce, il sale, i peperoncini briciolati e privati dei semi e lo zenzero fino a che lo zucchero è completamente sciolto.
Pulire il pesce e frullarlo insieme all’aglio ai cipollotti e alle uova. Aggiungere la panna e la salsa preparata precedentemente. Aggiungere i gamberi e mescolare tutto accuratamente.
Foderare uno stampo da forno con della pellicola, versare il composto e cuocere a bagno maria o al vapore a 95 gradi per un’ora circa.
Servire tiepido o freddo.
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