Bulgur allo yogurt

Ingredienti per 8 persone

– 2 bicchieri di Bulgur
– 3 bicchieri di spremuta fresca d’arancia
– Un bicchiere d’acqua
– 500 gr di yogurt intero
– Una bustina di vaniglia
– Un cucchiaio di miele
– Mezzo cucchiaino di cannella
– Un mango
– Un melograno

Versare il bulgur in una pirofila insieme al succo d’arancia e all’acqua.
Mettere la pirofila nel forno a vapore a 100 gradi, per 10-12 minuti a seconda della dimensione dei grani di bulgur, poi lasciare raffreddare.

Nel frattempo, versare lo yogurt in una ciotola e unire il miele, la cannella e la vaniglia e mescolare accuratamente.
Tagliare il mango a cubetti e staccare i grani del melograno e unire il tutto allo yogurt, quindi versare il composto sul bulgur, mescolare e lasciar riposare per un’ora prima di servire.

In alternativa alla cottura al vapore, immergere il bulgur nel succo allungato con l’acqua, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per ca. 9 minuti. Lasciar poi riposare il bulgur nella pentola per 20 minuti mentre si raffredda

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