VERZA AL PROSCIUTTO

Gustosa e sana, questa ricetta con la verza è il contorno ideale per qualsiasi tipo di carne, e per smaltire i fondi del prosciutto crudo, che in caso di necessità più essere sostituito con della pancetta affumicata.

INGREDIENTI

1 verza da 500/700 gr
1 cipolla
75 g prosciutto crudo a dadini
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
zucchero
100 ml di vino

Preparazione

Tagliare e pulire la verza eliminando le foglie rovinate e il torsolo centrale, lavatela e affettatela grossolanamente. Passarla in acqua bollente e salata per ca. 10 minuti.
Nel frattempo affettare la cipolla e rosolarla con un cucchiaino di olio a fuoco moderato senza farla ingiallire, aggiungendo mezzo cucchiano di zucchero per farla caramellare. Aggiungere il prosciutto e rosolare ancora un paio di minuti. Scolare la verza accuratamente e buttarla nella padella con la cipolla e il prosciutto, aggiungendo uno spicchio di aglio intero e rosolare per 5-6 minuti a fiamma alta.

Aggiungere il vino e farlo evaporare sempre a fiamma alta. Una volta evaporato, il contorno è pronto per essere servito.