TERRINA DI PEPERONI E RICOTTA SALATA

Un piatto vegetariano a base di peperoni molto flessibile. Rappresenta una buona soluzione sia come contorno, antipasto, ma anche come portata principale o per un leggero piatto unico a pranzo.

INGREDIENTI

1 peperoni gialli
1 peperone rosso
50 gr di farina 0 o 1
3 uova
150 ml di panna
250 gr di ricotta di pecora salata
1 cipolla
Sale

Tagliare i peperoni a strisce e tritare la cipolla. Cuocere questi ingredienti in una padella con un cucchiaino di olio di oliva finchè non risultano molto morbidi. Mettere i peperoni e la cipolla nel frullatore con le uova, la farina, la panna e il sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il formaggio e mescolare il composto per distribuire bene gli ingredienti.

Preparare una forma da plum kake foderandola con la carta da cucina, versare il composto e cuocere per 75 minuti nel forno a vapore a 100 gradi, in alternativa cuocere a bagno maria finche il composto non si rassoda.