TERRINA DI BROCCOLI E FORMAGGIO

Un piatto vegetariano a base di broccoli molto flessibile. Rappresenta una buona soluzione sia come contorno, antipasto, ma anche come portata principale o per un leggero piatto unico a pranzo.

INGREDIENTI

1 kg di cimette di broccoli
100 gr di farina 0 o 1
2 uova
150 gr di grana padano
Maggiorana
Sale

Cuocere le cime di broccoli al vapore finchè non risultano molto morbide. Mettere i broccoli nel frullatore con le uova, la farina e il sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il formaggio e la maggiorana e mescolare il composto per distribuire bene gli ingredienti.

Preparare una forma da plum kake foderandola con la carta da cucina, versare il composto e cuocere per 75 minuti nel forno a vapore a 100 gradi, in alternativa cuocere a bagno maria finche il composto non si rassoda.