SPAGHETTI CON SUGO DI MELANZANE
Ingredienti
400 gr di spaghetti
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
un pezzetto di cipolla
1 spicchio d’aglio
500 gr di pomodori freschi e maturi
4 melanzane
Fare soffriggere l’aglio schiacciato e una cipolla con l’olio, togliere l’aglio e aggiungere i pomodori privati di buccia e semi, sale e pepe, e lasciare cuocere per circa un’ora, quindi aggiungere qualche foglia di basilico. Pelare le melanzane, affettarle e friggerle in olio bollente. Versare il sugo sugli spaghetti cotti al dente, mescolare accuratamente e guarnire con le fette di melanzana.
________________________
ARGOMENTI CORRELATI
POTREBBE ANCHE PIACERTI
- MACCHERONCINI FRESCHI ALLO ZAFFERANO
- PASTA INTEGRALE CON SALMONE E MOZZARELLA DI BUFALA
- MELANZANE RIPIENE DI CARNE
- ZUPPA DI ZUCCHINE E FORMAGGIO DI CAPRA
- AGNOLI MANTOVANI
- MELANZANE RIPIENE DI SPINACI E FORMAGGIO DI CAPRA
- GNOCCHI ALTOATESINI
- ZUPPA DI CIPOLLE
- Zuppa di carote con gamberi e mele allo zenzero
- RISOTTO ALLA ZUCCA CON LE SALAMELLE
- PASSATELLI – MINESTRA DI PASSATELLI IN BRODO
- LASAGNE CON SPINACI E GAMBERETTI
- Involtini di melanzane
- MACCHERONCINI ALLA ZAFFERANO CON RAGÙ DI MELANZANE E PESCE SPADA
- PASTA CON POMODORINI SECCHI, TONNO E PESTO GENOVESE
- RISOTTO ALLA ZUCCA CON DADOLATA DI GORGONZOLA E PISTACCHI
- MEZZE PENNE CON RICOTTA SALATA E POMODORINI
- RISOTTO CON LE VERZE E SALAMELLA
- INSALATA DI MELANZANE