SCALOGNI IN AGRODOLCE CON MIELE DI MELATA O DI CASTAGNO

SCALOGNI IN AGRODOLCE

Un contorno a base di cipolle o scalogni adatto ad accompagnare arrosti o selvaggina.

INGREDIENTI

400 gr di scalogni o cipollotti
2 cucchiai di aceto di vino rosso
Mezzo cucchiaino di zenzero in povere
1 cucchiaio di miele di melata
200 ml di brodo di verdure
1 cucchiaino di maizena
Sale

Cuocere gli scalogni nel forno a vapore a 100° per 15/20 minuti immersi in un po’ di brodo vegetale. Scolare le cipolle e versare il brodo in una casseruola, portarlo ad ebollizione aggiungendo l’aceto di vino rosso. Lasciar restringere il brodo e aggiungere il miele. In caso di necessità. Per addensare la salsa aggiungere un cucchiaino di maizena precedentemente diluito in pochissima acqua.

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