PASTA CON POMODORINI SECCHI, TONNO E PESTO GENOVESE

Una ricetta saporita e sorprendente, per cucinare una pasta diversa dal solito.

Ingredienti per 4 persone

350gr pasta corta
100 gr pomodorini secchi
Una fetta di tonno fresco
Olio di oliva extravergine
150 gr pesto genovese
Uno spicchio di aglio
Sale
Pepe

Tagliare i pomodori secchi in piccoli pezzetti, farli soffriggere a fuoco basso per un paio di minuti assieme ad uno spicchio di aglio. Aggiungere il tonno fresco tagliato a dadini e cuocere a fiamma viva per un paio di minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciar evaporare.

Cuocere una pasta corta al dente, scolarla e condirla con il ragu di pomodorino e tonno, dopo aver eliminato lo spicchio di aglio. Aggiungere il pesto, leggermente diluito con un cucchiaino di cottura dell’acqua della pasta e mescolare accuratamente e servire molto calda. Se necessario aggiungere un cucchiaino di olio di oliva.

Buon appetito