Palombo alla griglia

INGREDIENTI

4 tranci di palombo

2 cucchiai di olio d’oliva

2 filetti pestati di acciughe dissalate e diliscate

erbe aromatiche

sale e pepe

 

Preparare un composto con l’olio, le acciughe e un trito di salvia, rosmarino, timo, sale, pepe. Per due ore, lasciare marinare nel composto i tranci di palombo, quindi disporli sulla griglia continuando a ungerli con la marinata fino a completa cottura. Servire fu fette abbrustolite di pane casereccio.

 

 

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